Los Famosos Champiñones! De Paola ( mi querida hija)

       Ingredientes

• Unos 250 gr de champiñones frescos limpios (pueden ser enteros o cortados en mitades)
  

• Una taza de vinagre

• ¼ taza de agua

• Unas 5 cucharadas de salsa de soya

• Una pizca de sal y pimienta

• Hierbas de olor y especias

         Las que tengas…
        Puede ser Laurel, tomillo, mejorana

• Tres dientes de ajo

• Aceite de oliva, suficiente para cubrir los champiñones (mas o menos una taza)

        Procedimiento

• Se pone a hervir el vinagre con el agua,

• Agrégale las especies que gustes con uno de los dientes de ajo y algo de sal

         y pimienta.

• Una vez hirviendo le agregas los champiñones y los dejas cocer en esta mezcla unos 5 minutos.

• Si no te caben todos los champiñones de una sola vez lo puedes hacer en tandas, simplemente deja el vinagre hirviendo…

• Mientras tanto en un contenedor (pirex o plato hondo) pon el aceite y

 exprímele 2 dientes de ajo (si no tienes exprimidor pícalo muy finito, o
 ráyalo con un rallador de queso) agrega al aceite hierbas frescas picadas
 (puede ser perejil, tomillo, albhaca, o lo que tengas)

• Saca los champiñones con un colador y así calientes como están los echas en

el aceite con especies.

• Déjalos reposar una media hora 
• Los puedes hacer con anticipación, entre mas días reposen mejora el sabor (apartir del primer dia guárdalo en el refri).

El vinagre que sobra de la preparación lo puedes guardar y re usar para
hacer mas champiñones, o usarlo como base de un aderezo.. queda muy rico..
Tambien puedes usar el aceite una vez que se terminen los champiñones.
Son riquísimos y puedes llevarlos a una reunión, seguro te harán quedar muy bien!